Fabrizio Anniballi

In questa puntata, il dottor Fabrizio Anniballi, responsabile del Centro Nazionale di Riferimento per il Botulismo dell'Istituto Superiore di Sanità, spiega con chiarezza tutto quello che c’è da sapere sul botulino: dalle recenti notizie di cronaca ai rischi reali, passando per gli alimenti più a rischio, i sintomi, la prevenzione e i falsi allarmismi. Vengono fornite indicazioni pratiche per riconoscere possibili segnali di contaminazione e consigli su come comportarsi in caso di dubbi sulla sicurezza degli alimenti, con un focus sulle conserve domestiche e sulle regole per una cucina sicura.